Billecart-Salmon, 2 siècles d’une passion indéfectible pour le champagne

Que seraient les Fêtes de fin d’année sans le champagne?…. Aujourd’hui, je veux vous parler du champagne Billecart-Salmon, que j’ai découvert il y a quelques semaines, lors d’un cocktail chez Dalloyau. J’avoue que la gourmande que je suis, a tout d’abord « fait la connaissance » de cette marque par le biais des macarons Dalloyau au champagne Billecart-Salmon, qui sont juste à tomber. Pour voir de quoi il s’agit plus précisément, cliquez ici: macarons

Mais revenons à l’histoire de la maison Billecart-Salmon. C’est en 1818 que deux époux, Nicolas-François Billecart et Elisabeth Salmon, décident de fonder leur propre maison de Champagne à Mareuil-sur-Aÿ vers Epernay. C’est aujourd’hui la sixième génération qui est à la tête de cette maison toujours indépendante. Les plus grands crus sont utilisés dans la composition du champagne: Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.

La maison Billecart-Salmon conserve le meilleur des traditions en intégrant avec vigilance les atouts de la modernité: les pressoirs traditionnels cohabitent avec les cuveries en inox pour le débourbage à froid, afin de proposer un large choix de champagnes.

Collection: Brut réserve – Brut rosé – Blanc de blancs Grand cru – Extra brut réserve

Millésime: Nicolas François Billecart 2002 – Elisabeth Salmon 2006 – Blanc de blancs 2004 – Vintage 2006 Extra brut

Mais saviez-vous qu’on peut mettre le champagne en carafe? Et d’ailleurs, il est même fortement conseillé de le « carafer » pour favoriser la décantation, surtout quand il s’agit d’un Millésime.

J’ai eu l’occasion de participer, il y a quelques jours, à un atelier « Decanter Time » à l’Hôtel Bachaumont avec le Vintage 2006 Extra brut et l’expérience a été géniale! Voici quelques photos de cette soirée mémorable.

Vous pouvez trouver les champagnes Billecart-Salmon chez les meilleurs cavistes ou les acheter sur la Billecart Store en cliquant ici: Billecart Store. Mais la Billecart Store n’est pas une boutique en ligne comme les autres, il s’agit rien de moins qu’un service de conciergerie d’exception à votre service: dans cet espace exclusif, faites votre choix parmi des millésimes exceptionnels, des coffrets cadeaux merveilleux, des offres magiques éphémères ou intemporelles,  sous 24 Heures, vous serez recontactés pour valider vos achats…