Une cuisine généreuse au gré de … « Les Saisons »

By Virginie Garcia | 5 octobre 2018

Le 6 septembre dernier, j’étais invitée, avec d’autres blogueuses, à découvrir la nouvelle carte du restaurant Les Saisons. Situé en plein coeur du 9ème arrondissement de Paris, ce restaurant de quartier propose de la VRAIE cuisine française.

LES SAISONS, C’EST QUI ?

C’est avant tout une histoire de rencontre entre 3 personnes passionnées par la cuisine, dans tout ce que ça implique de « noble » : des bons produits de SAISON, cuisinés avec amour et associés avec ingéniosité.

Patrice Le Nouvel, ancien directeur du restaurant du Meurice et sommelier de formation, a gardé de ses expériences passées, l’exigence et le sens du détail, permettant au restaurant Les Saisons de mettre le contact humain et le goût du service au coeur de ses préoccupations.

Philippe Fréjat, cultive un goût pour les produits du terroir depuis longtemps, c’est donc tout naturellement qu’il a choisi, pour le restaurant, de travailler en direct avec les producteurs français et les commerçants du quartier, car que serait la bonne cuisine sans de bons ingrédients ?…

  

Enfin, c’est le chef Damien Goutry qui officie derrière les fourneaux. Ayant beaucoup parcouru le monde, il propose une cuisine française classique, dynamisée et colorée, directement inspirée de ses aventures culinaires.

« Même un plat banal, s’il est exécuté avec un tour de main précis et les bons ingrédients, peut flirter avec les sommets. » Damien Goutry

LES SAISONS, çA DONNE QUOI DANS L’ASSIETTE ?

Afin d’avoir une vision globale du restaurant, il a fallu tester – quasiment – toute la carte… (la vie est dure parfois ahah !), voici, en images, une sélection de ce que nous avons pu déguster :

ENTREES :

Oeuf poché façon Meurette,
Vichyssoise poireaux, pommes de terre,

Escabèche de maquereau, légumes croquants,
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de potiron,

Cuisses de grenouille en persillade, beurre aillé,
Terrine de campagne, compotée d’oignons et cornichons

PLATS :

Filet de daurade poêlé, barigoule d’artichauts,

Risotto aux champignons et jus de viande,

Cuisse de canard confite, pommes Sarladaises

Quant aux desserts, vous aurez le choix -entre autres- entre la mythique crème brûlée, la tarte au citron revisitée ou encore la barre « tout chocolat »

Et tout ceci, à des prix extrêmement accessibles : entre 9 et 15€ pour les entrées, entre 19 et 25€ pour les plats et environ 10€ pour les desserts.

OH MY COUP DE COEUR

Parmi la farandole d’entrées et de plats tous plus délicieux les uns que les autres, j’ai eu un coup de coeur pour les « rognons de veau grand-mère, purée de pomme de terre », mes origines lyonnaises me trahissent souvent ! 🙂

Alors, maintenant que je vous ai bien mis l’eau à la bouche, il ne reste plus qu’à vous y précipiter !!!

Restaurant Les Saisons 52 Rue Lamartine 75009 Paris

Du Lundi au Samedi, de 12h à 14h15 et de 19h à 22h15