Flagrant délit de gourmandise au Meurice: Dessert Dessin #1

Entrer au Meurice est une invitation à percer les secrets de la haute gastronomie contemporaine et de l’art de la pâtisserie qui sont des éléments importants de la culture française. En 2015, à l’occasion de ses 180 ans, le Meurice met l’accent sur ce que la France a de plus gourmand: la pâtisserie contemporaine et le talent pour transformer chaque dessert en oeuvre d’art.

Âgé de 29 ans, Cédric Grolet, Chef Pâtissier du Meurice depuis 2012, réalise chaque jour des créations simples et savoureuses. Le monde entier est source d’inspiration pour lui, pour échafauder le bouquet final de saveurs.

En 3 ans passés à la tête du laboratoire de pâtisserie du Meurice, Cédric parfait sans cesse sa pâtisserie qui peut être déclinée en 3 thèmes: Les Parisiennes, Les Contemporaines et Les Emotionnelles.

A déguster sans modération au restaurant Le Dali de l’Hôtel Meurice.

Aujourd’hui, découvrez La Parisienne, une délicate qui a du caractère…

Les Parisiennes reprennent les plus beaux classiques de la pâtisserie française revisités dans un nuage de légèreté: le Paris-Brest, l’Eclair et le Saint-Honoré.

Cédric Grolet imagine ces pâtisseries parisiennes autour des saveurs classiques mais fortes que sont le chocolat, le caramel, la vanille et le café.

Son défi est d’étonner en restituant des saveurs pures, nettes, parfaites, immédiates et surtout… terriblement addictives!

Hôtel Le Meurice 228 Rue de Rivoli 75001 PARIS

Suite de la saga Dessert Dessin dans les prochains mois sur le blog…

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