Le champagne Joseph Perrier célèbre ses 190 ans à la Coupole

Chers Oh my lecteurs, je ne me lasse pas de vous parler de champagne, parce que Noël ne serait pas vraiment Noël sans champagne… (bon, et aussi parce que j’adore en boire!). J’ai eu la chance de découvrir le champagne Joseph Perrier lors d’une dégustation à la mythique brasserie parisienne La Coupole.

La marque Joseph Perrier, créée en 1825, fête aujourd’hui ses 190 ans. Située à Châlons-en-Champagne, elle possède des caves creusées de plain-pied dans la craie, dont certaines galeries datent de l’époque gallo-romaine.

Ces caves ont la particularité d’avoir été percées de puits de lumière équipés à leur pied d’un réflecteur permettant un éclairage naturel. Maison familiale depuis l’origine, présidée aujourd’hui par Jean-Claude Fourmon, Joseph Perrier transmet à travers ses vins sa quête de l’équilibre parfait.

Pour ses 190 ans, Joseph Perrier propose un champagne inédit, la Cuvée Royale Blanc de Noirs 2008 Brut Nature. En écho à son nom, la Cuvée Royale Blanc de Noirs 2008 Brut Nature se pare d’un habillage et d’un coffret aux coloris noir et blanc, tout simplement. Le dégorgement de cette cuvée est effectuée en petite quantité, sa date est imprimée au dos du flacon.

Pourquoi 2008 me direz-vous? 2008 est réputée pour être une « année à Pinots« , le pinot étant le vin qu’on retrouve majoritairement dans la composition du champagne.

Le Pinot Noir de la Cuvée Royale Blanc de Noirs 2008 Brut Nature est récolté sur une parcelle historique de la Maison à Cumières, la Côte à Bras, propriété de la famille depuis 1865. Située entre Cumières et Hautvillers, son exposition plein sud en milieu de côte assure un excellent niveau de maturité des raisins.

Après six années passées en cave, le chef de cave Jerôme Dervin juge que ce vin a atteint sa pleine maturité pour être proposé à la dégustation.

A l’oeil, la robe est d’un or soutenu. Le nez présente des arômes iodés, salins qui progressivement s’ouvrent sur des notes de miel et de mirabelle. En bouche se manifestent des fragrances de cerises séchées, de kirsch et de fruits secs laissant place à une finale vive et intense.

Cuvée disponible chez les cavistes. Prix de vente conseillé: 52€