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Le restaurant qui vous fait dire MIAM !
Miam, tout est dit dans le nom de ce restaurant affichant un décor sobre, discret, et des assiettes, à l’inverse, colorées et opulentes!
Décorée de noir et blanc, la salle du restaurant offre une atmosphère apaisante accentuée par la présence de grandes orchidées blanches habillant les baies vitrées.
Fruit de la rencontre d’Hugo Pinto, Alexandre Ney, et Rony Melloul et de leur goût pour la cuisine et le partage, Miam est un restaurant où s’exprime leur créativité culinaire. Ancien fief du créateur et ami des stars Christian Audigier, il est idéalement situé au coeur du 17ème arrondissement de Paris.
« Tout est dans l’assiette » explique Hugo Pinto, formé dans les cuisines du chef médiatique Cyril Lignac avec qui il a appris l’ouverture d’esprit qui pousse à oser et à développer sa créativité. Ainsi il propose à la carte du Miam des produits frais de saison qu’il travaille en jouant sur les mariages, les cuissons, les assaisonnements et l’utilisation d’épices.
J’ai eu l’occasion d’y diner dernièrement et voici mes coups de coeur sur la carte.
En entrée: Oeuf mollet bio croustillant aux asperges ou tartare d’avocat aux agrumes et tourteau.
En plat: Filet de sole aux coques et purée de patate douce ou Quasi de veau purée maison
En dessert: Tarte citron meringuée façon MIAM
En résumé, le MIAM c’est…
Une cuisine française revisitée avec des dressages aux lignes raffinées…
Un plaisir de création qui se retrouve dans la sélection de plats généreux, savant mélange de classique et de modernité…
Une touche au concept visuel très féminin qui apporte une note de couleur et de fantaisie à la présentation de ses mets…
… et comme le chef n’utilise que des produits frais de saison, la carte change tous les 2 mois, alors n’attendez plus!
restaurant MIAM 72 Boulevard Malesherbes, 75008 Paris
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