Poiré Domfront, le nouvel apéritif de l’été?

Qui dit été, dit apéritif de l’été. Mais peut-être en avez-vous marre de boire du Rosé Pamplemousse à l’heure de l’apéritif… Et si je vous disais que j’ai trouvé une super alternative et que ça s’appelle le Poiré Domfront?

Des bulles délicates, un profil faiblement alcoolisé, élégant, élancé et tendre, il incarne l’authenticité tout en s’adaptant aux moments conviviaux tels que les apéritifs dinatoires par exemple.

Le Poiré Domfront exprime par essence son terroir qui l’a vu naître et n’hésite donc pas à revendiquer son millésime. Il se déguste dès la récolte mais on peut aussi choisir de le faire vieillir en cave; il se pare alors d’une belle patine d’arômes profonds et subtils.

A L’ORIGINE DU POIRé DOMFRONT

Dans le sud-ouest de la Normandie, des poiriers au port altier, grands arbres parfois plusieurs fois centenaires qui peuvent culminer à 15-20 mètres de haut, donnent le Poiré Domfront, une boisson effervescente naturelle, festive et stylée, de couleur or blanc argenté, à l’accord aromatique « fruits-fleurs » et au profil délicatement alcoolisé à 4% .

Reconnu Appellation d’Origine Protégée, le Poiré Domfront s’appuie sur une production très exigeante: Utilisation exclusive de variétés de «poires à poiré» principalement locales, notamment le «Plant de Blanc», Fruits recueillis à maturité après une chute naturelle, Fermentation naturelle et Effervescence 100 % naturelle.

LES ACCORDS METS-POIRé

Si le Poiré Domfront est le parfait complice de l’apéritif, il peut s’accorder à d’autres circonstances et à de nombreux mets. Voici quelques exemples:

ACCORDS DE SAISON
• Dans la chaleur de l’été : soupe de pastèque et de melon

ACCORDS DE CIRCONSTANCES
• Le roi de l’apéritif – bulots généreusement poivrés
• Idéal pour la fête – huîtres de Normandie
• Polyvalent autour d’un buffet – pissaladière 100 % estivale
• Toujours partant pour un pique-nique improvisé – houmous minute à la coriandre fraîche

ACCORDS D’HUMEUR
• Les produits de la mer – bar sur lit de fenouil
• Les cuisines contemporaines et envies d’ailleurs – Tartare de fruits et légumes de printemps, mousse de stockfish au lait fumé (recette d’Olivier Briand, chef du Gibus, Caen)
• Une ronde des desserts – tatin pommes-poires, crème brûlée aux abricots, soufflé aux écorces d’orange.

ACCORDS « HORS PISTE »
• La cuisine asiatique – canard laqué au miel et gingembre
• « Sucré-salé » – rouelle de porc aux fruits rôtis
• Le coup de bluff du chef – Gratinée d’oignons roses de Roscoff au bœuf de Normandie, mimolette Extra-vieille d’Isigny (recette d’Olivier Briand, chef du Gibus, Caen)

« TON SUR TON », RECETTE AUTOUR DE LA POIRE
• Poires pochées au sirop de Poiré Domfront