Le Salon des Outsiders au Shangri-La Hotel

Chers Oh My Lecteurs, il y a quelques jours s’est tenue la 4ème édition du Salon des Outsiders du guide Quarin au coeur du Shangri-La Hôtel à Paris. Le Salon et sa sélection très exclusive ont su convaincre amateurs et professionnels en réunissant plus de 1 000 visiteurs les 18 et 19 Novembre derniers, dont des célébrités comme Gérard Jugnot ou François Berléand.

LE SALON DES OUTSIDERS

Ce salon des vins, unique en son genre, met à l’honneur les vins de Bordeaux, attachant davantage d’importance à la qualité du goût des vins plutôt qu’à leur étiquette. Les deux journées de l’édition 2016 ont été ponctuées d’ateliers dégustation, animés par Jean-Marc Quarin, dédiés à la reconnaissance de la qualité dans le goût du vin, dont le très innovant : « la bouche avant le nez ».

Un Atelier exceptionnel, « Conversation entre le thé et le vin » était consacré à la dégustation de millésimes du château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Emilion, et de Grands Crus de thé.

DINER INAUGURAL

Et parce que les crus Outsiders méritaient d’accompagner le meilleur de la gastronomie, un dîner inaugural lançait les festivités le jeudi 17 novembre, au restaurant trois étoiles du célèbre chef Yannick Alléno, le Pavillon Ledoyen (3* Michelin), où plus de 110 convives se sont retrouvés autour de la passion du vin. Attention, le menu va vous mettre l’eau à la bouche…

Château Coutet 2009 en double-magnum, Cru Classé, Barsac
Toasts au foie gras et toasts au beurre de roquefort
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Château Larrivet Haut-Brion blanc 2010 en magnum, Pessac-Léognan
Chair de Tourteau au Naturel, navet aigre doux, avocat et agrumes confits.
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Château Arnauld 2009, Haut-Médoc
Homard Bleu de Bretagne, mousseline de pois cassée, sauce moderne matelote.
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Château Grand Pontet 2005, Grand Cru Classé, Saint-Emilion
Château Saint-Pierre 2005, Cru Classé, Saint-Julien
Boeuf Black Angus rôti, coqueline de pomme de terre à la truffe.
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Tokaj château Pajzos 6 puttonyos
Palet de mangue rôti, vinaigre de mangue
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Café, mignardises et chocolats