Un tea time au champagne, ça vous tente?

Chers Oh My Lecteurs, si comme moi, vous êtes amateurs de champagne, il existe un lieu à Paris qu’il vous faut à tout prix découvrir: l’hôtel Les Bulles de Paris. Situé dans le quartier de la Sorbonne, du Panthéon et du Boulevard Saint-Germain, l’hôtel, outre ses chambres et suites dont la décoration célèbre le champagne, dispose d’un bar à champagne et d’un salon de thé.  Depuis le début du mois, Les Bulles de Paris propose un Tea Time au Champagne -servi du mercredi au dimanche de 14h30 à 17h30- que j’ai eu l’occasion de tester.

Avec ses tons rose poudré et vert d’eau, mariés à quelques touches d’or, le salon du Tea Time bénéficie d’une belle luminosité variant au fil des heures et au gré du temps. Son atmosphère délicate invite à s’attabler et se laisser porter par cette citation de Pasteur ornant le mur : «Un repas sans champagne est comme un jour sans soleil»… Tous les détails déco rappellent l’univers du champagne, si cher à l’hôtel: le lustre composé de bulles aériennes, les persiennes en forme de bouteilles…

Pour ce nouveau Tea Time, on se régale de la pâtisserie signature Les Bulles de Paris. Sous sa robe rose perlé se cache un cœur de gelée de champagne dans une mousse gourmande mariant la douceur de la vanille au pep’s pétillant du champagne. Cette création s’équilibre en bouche avec les notes acidulées d’un biscuit framboise et des zestes d’oranges et citrons.

On l’accompagne d’une coupe de la cuvée Les Bulles de Paris : un Blanc de Blancs monocépage grand cru dévoilant des notes de fleurs blanches, de fruits blancs et d’agrumes avec une pointe de minéralité. (La cuvée Les Bulles de Paris est également vendue en bouteille, pour la consommer chez vous)

En effet, d’une coupe de la cuvée Les Bulles de Paris : un Blanc de Blancs monocépage grand cru dévoilant des notes de fleurs blanches, de fruits blancs et d’agrumes avec une pointe de minéralité.

Pour le thé, l’hôtel collabore avec l’excellente Maison voisine des Trois Thés où la célèbre Madame Tseng, maître du thé, a sélectionné le thé blanc au jasmin Xiu Qiu. Les notes florales du thé au jasmin soulignent la présence du champagne, apportant une fraîcheur et une légèreté tout en créant un accord en deux temps avec la framboise. La forme ronde des feuilles de thé roulées évoque elle-même les bulles de champagne. Ce thé doit son nom à sa forme qui rappelle une boule en tissu appelée Xiu Qiu. Dans la tradition chinoise, celle-ci désignait le trophée remis au vainqueur d’un concours organisé par le père d’une jeune femme à marier. Les thèmes pouvaient être divers, arts martiaux, poésie, calligraphie. Le Xiu Qiu lui donnait le droit de convoler en juste noce. Ce thé blanc en provenance du Fujian est parfumé par enfleurage au contact de fleurs fraîches à raison de dix kilos pour un kilo de thé.

Vous pouvez opter pour la Pâtisserie Les Bulles de Paris avec le champagne Les Bulles de Paris ou le thé Maison des Trois Thés (formule à 15€), mais si c’est vraiment trop dur de choisir, prenez les 2! (formule à 20€)