Un brunch pour les carnivores à Paris!

Amateurs de viande, cette adresse est pour vous! Les Crocs des Halles accueillent, sur 500m2, gourmands et carnivores de la capitale en quête d’une viande rigoureusement sélectionnée et généreuse, mûrie sur place. Situé dans le « ventre historique de Paris« , à deux pas des Halles, Les Crocs des Halles est la 3ème adresse ouverte par les frères Bauche et Nicolas Berengier après le succès de l’Ogre dans le 16ème et Les Crocs de l’Ogre dans le 7ème.

LES CROCS DES HALLES

Au rez-de chaussée, le murissoir vitré laisse découvrir aux curieux les trains de côte en maturation.

L’étage est consacré aux plaisirs de la table avec ses banquettes moelleuses, ses tables en bois et ses dessertes permettant une découpe minute.

Car voyez-vous, en plus de la carte habituelle, le client peut ici choisir sa viande sur un étal, comme chez le boucher, faisant la part belle aux arrivages quotidiens et proposant, selon la disponibilité, des classiques ou des pièces plus recherchées pour les connaisseurs (Wagyu, Galice…). Les prix au 100g sont affichés et permettent de composer une assiette selon ses envies et son appétit.

Les Crocs des Halles sont très attachés à la qualité des produits servis, d’où une ultra-sélectivité dans l’approvisionnement: les boucheries Nivernaises et Marguerite pour la viande, Seguin & M pour les charcuteries et Jean-Luc Poujauran pour le pain.

Et, pour accompagner ces bons morceaux, je suis sûre que comme moi, vous vous laisserez tenter par les frites maison, délicatement salées, dont le croustillant et le fondant ont un goût de revenez-y.

Sans oublier un bon verre de vin, puisque le Bar à Vins du Crocs des Halles propose pas moins de 400 références, soit 9000 bouteilles d’une cave riche et hétéroclite.

BRUNCH DU BOUCHER

Pour satisfaire les envies carnassières même le dimanche, Les Crocs des Halles proposent un « brunch du boucher » de 12h à 16h permettant de conjuguer les grands classiques d’un brunch réussi à une expérience viande autour d’une planche dégustation: tartare, tataki (ou carpaccio), boudin aux pommes, saucisse au couteau et une pièce de viande cuite.

Pour accompagner cette planche, un buffet composé de charcuteries de qualité, fromages, viennoiseries, gaufres maison, jus de fruits, boissons chaudes et verre de vin est proposé dans une formule à 38€.

Et si vous préférez un brunch plus « classique », des oeufs cuisinés à la demande avec du saumon peuvent remplacer la viande…

LES CROCS DES HALLES 49, Rue Berger 75001 PARIS

Crédits photo: Aurélie Sadouin